Возьмите стеклянную емкость и насыпьте в нее немного обыкновенной пищевой соды (натрия гидрокарбонат). Затем, залейте пищевую соду уксусной эссенцией. Начнется бурная реакция с образованием ацетата натрия, углекислого газа и воды.

Перемешивайте раствор до тех пор, пока реакция не прекратится. Далее, возьмите две маленькие пробирки и заполните их раствором. В одну пробирку добавьте уксусную кислоту, а в другую пищевую соду, это будет проба на избыток или недостаток какого-либо реагента. Например, если при добавлении уксусной кислоты будет выделяться углекислый газ, это значит, что в растворе осталась не прореагировавшая сода и в общую емкость необходимо добавить кислоту для ее гашения.

Повторяйте подобные действия до полной нейтрализации раствора. То есть до тех пор, пока раствор не перестанет реагировать на добавление соды или кислоты.

Затем, поставьте емкость с раствором на нагрев. Жидкость будет выпариваться, а на дне сосуда останется ацетат натрия.

Налейте воду в металлическую чашку и поставьте ее нагреваться. Далее, когда вода нагреется (не до кипения), растворите в ней немного хозяйственного мыла.

После этого, добавьте в раствор уксусную кислоту. В результате реакции на поверхность жидкости будет всплывать белое вещество – это смесь стеариновой и пальмитиновой кислот, а раствор будет содержать ацетат натрия.